Mikro-destillerier: Åndens hus

Over rosé? Bored av craft øl? Det er ikke behov for sippers å stresse. Den siste mani er å smake sprit som produseres med lokalt hentede ingredienser på et regionalt mikro-destilleri. Fra prisbelønte småbatchginner i Australia til torvmaltwhisky i Nord-Japan og eksperimentelle vodkaer i USA, er det ikke nektet at håndverk-åndsskapende zeitgeist er over oss.

Box Distillery, Ådalen, Sverige

Poking ut av tett skog på bredden av den spektakulære Ångermanälven i det fjerne Nord-Sverige er Box Distillery (boxwhisky.se). Og for dette pittoreske destillatet handler det om plasseringen: Den krystallklare elven, hvor 500.000 liter kaldt fjellvann strømmer hvert sekund, kombinert med regionens store temperaturvariasjoner, resulterer i Skandinavias mest karakteristiske whisky. Fra juni til august er Box Distillery åpent daglig for turer; Den har en restaurant og bar.

Industriby destilleri, Brooklyn, USA

Vodka av selvutnevnte nerds! Industry City Distillery (industrycitydistillery.com) finnes i den delte plassen til Brooklyn's Industry City, og nærmer seg sin sukkerbitt-vodka-produksjon fra en vitenskapelig vinkel. Alt utstyr ble bygget på stedet, noe som resulterte i en meget eksperimentell tilnærming til destillasjon. Har du lyst på en cocktail med utsikt over bukten? Fredag ​​og lørdag kveld fra kl. 16 til 22 er cocktailtid på Industry Citys smakerom.

Yoichi destilleri, Hokkaidō, Japan

Japanske whisky er for tiden stolte av sted i noen av verdens fineste drikkesteder. Nikka Whisky - 2015 International Distiller of the Year - produserer mye av sine prisbelønte peaty single malt på sitt Yoichi Distillery (nikka.com). Ligger nær Sapporo i sørlige Hokkaidō, er det kjekke destillatet flankert av fjell og Japans hav. Smak opp til tre whiskyblandinger på destillerieturen; Selvstyrte turer er også tilgjengelige.

Botanisten, Islay, Skottland

Skottland kan være hjemmet til whisky, men på den hebrideiske øya Islay finner du et mikro-destilleri dedikert til å lage en floral gin med foraged botanicals (thebotanist.com). De viktigste ingrediensene, hentet fra Islays kyster, åser og myrer, destilleres for å skape en moderne gin. Bestill hele lageropplevelsen for å få et innblikk i destillasjonsprosessen og filosofien.

Fire piller, Healesville, Australia

Dette sofistikerte, små destilleriet, som spionerer mikrodestillasjonens eksplosjon i Australia, sitter i hjertet av viktoriansk vinland, og tilbyr et deilig alternativ til overflod av kjeldedører i den omkringliggende Yarra-dalen. Fire piller (fourpillarsgin.com.au) er dedikert til å lage gin ved hjelp av innfødte australske botanikalier som sitronmyrtle og Tasmanian pepperberry. Omtrent en times kjøretur fra Melbourne riviller Four Pillars 'moderne smaksprøver rom mange en vinkjell kjellerdør.

Sipsmith, London, England

Sipsmith Distillery (sipsmith.com) er en av fem lisensierte gin-destillerier i London-området, og den første tildeles en lokal lisens for kobberbasert frem til 1820. Denne håndverkeren spesialiserer gin og vodka i små satser med referanse til det engelske landskapet. For eksempel har Sipsmiths deilige sloegin blitt rustet på en seng av ville sloe bær, og skaper en ekstraordinær burgunderaktig nyanse. Det er en må smake! Turer foregår på utvalgte ukedagskvelder - bestill på forhånd.

64 ° Reykjavík Distillery, Reykjavík, Island

Innkjøp av subarktiske bær for å lage deilige snaps er 64 ° Reykjavíks spesialitet (reykjavikdistillery.is). Ved hjelp av håndplukkede ingredienser fra Islandens villdyr, inneholder denne destilleringsenheten kirsebærknopp, laget av de små, saftige, svarte bærene som bare vokser i subarctic tundra, og den tradisjonelle islandske ånden brennivín, en sterk snaps smaksatt av karve og engelfrø. Destilleriet er ikke åpent for besøkende, men du kan prøve noen av deilige produktene på Islands beste cocktailbar, Reykjavíks Slippbarinn (slippbarinn.is).

Glendalough Distillery, Glendalough, Irland

Irlands første håndverksdistillery, startet av fem venner, Glendalough (glendaloughdistillery.com) beskytter irsk destillasjonsarv med gjeninnføring Poitin ("Livets vann") til åndenes verden. En gang ekspertgjort av munker ble poitín forbudt av kong Charles i 1661, som sendte det til uklarheten. Glendalough gjør nå ånden i tre styrker: Premium Irish, Sherry Cask Finish og den uminously navngitt Mountain Strength. Distilleryet vil være åpent for turer og smaksprøver i slutten av 2017, men i mellomtiden kan poitín nytes i nærheten av The Wicklow Heather (wicklowheather.ie), i landsbyen Laragh.

Poli 1898, Veneto, Italia

Ikke alle hånddestillasjonene er nye barn i blokken. Det familiedrevne Poli-destilleriet (poligrappa.com) har gjort fint grappa i hjertet av Veneto i mer enn et århundre.Nøkkelen til sin svært ettertraktede grappa er innhenting og rask destillasjon av kvalitetsråvarer ved hjelp av en kombinasjon av tradisjonelle og bain-marie stillbilder. Poli tilbyr guidede turer.

Hartfield & Co, Kentucky, USA

Kentucky Bourbon Trail, hvor fabelaktig småbatchdistillers kuller bluegrassfeltene, er en godt slitt sti for de fleste åndsinteresserte. Den første destilleriet siden Forbud om å bli tildelt en lisens i bourbon land, stoler Hartfield & Co (hartfieldandcompany.com) på å kjøpe ingredienser innen 10 miles fra eiendommen der det er mulig. Dette er håndverksdestillasjon på sitt beste. Lørdagens County Tour inneholder en grundig titt på Hartfields prosesser og avsluttes med smaksprøver.

Mikro-destillerier: Åndens hus