5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!

Yvonne av Under the Yew deler tipsene sine fra sin Puglia-mattur.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: Gargano

muskelfisker i Puglia Italia

Jeg har våknet på Hotel Residence Arianna Club på Gargano-halvøya (rett ved ankesporen i Puglia, Italia), og i stedet for å boltre seg i bassenget eller sole meg på stranden, ser jeg elendig ut av vinduet mitt og ønsker at regnet ville stoppe.

Puglia Food

I fire dager regner det konstant, et fenomen som er så sjelden i Gargano at de fleste av områdene i regionen aldri har sett noe lignende i løpet av livet. Gargano er kanskje hjemmet til Tremiti-øyene, mange historiske steder som Monte Sant'Angelo og Umbra-skogen, men i de fire dagene var alle de enestående opplevelsene bare utenfor rekkevidde.

Det var bare en ting å gjøre: MANGIA

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: tips

Fersk italiensk pizza

I Italia går mat og kultur hånd i hånd. Mat og det å spise er ikke bare en måte å tilfredsstille følelsen av sult på, men det er også synonymt med hjertelighet og å dele en latter eller et glass vin med hverandre mens du bryter brød med glede.

Det betyr å kunne glede seg over tid holdt i godt selskap.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: mangia

Ekstremt fersk mozzarella

Som et resultat er det ikke overraskende at middager (og til tider lunsjer) har blitt en ganske god produksjon som varer i timer og ender i full mage og et uknyttet buksepar.

Men da regnet hardnakket skylte bort planene våre om å boltre seg på stranden, tillot det en annen mye rikere plan å danne: å smake og spise alt Gargano har å tilby.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: puglia

Mozarella, Puglia Italia

Gargano ligger i provinsen Puglia, som er kjent for sin gastronomi.

Puglia er en jordbruksregion med sol, fruktbar jord og flatt landskap som gjør det til det ideelle stedet å dyrke friske og smakfulle frukt og grønnsaker.

Det er også kjent for sine oliven, deilig appetittvekkende oster, fersk sjømat og rikholdige vingårder. Kort sagt, det er en foodie-paradis.

Topp 5 Puglia-mat-tips

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: tips

Italiensk sjømatsalat

Så etter fire hele dager med å spise mer mat enn jeg noen gang har spist i livet mitt, lærte jeg et par ting. Her er de 5 beste tingene jeg har lært om mat og spising i Gargano: Puglia, Italia

1. Du trenger ikke å dra langt for å nyte et måltid i verdensklasse.

Gargano er kjent som en italiensk feriested, som består av mange hotellkomplekser som alle har egne restauranter.

På Blue Marine Residence likte vi hjemmelagde tynne skorpepizzas, på Lido del Mare kløpet vi oss på et parabolen med tapper sjømat og på Villagio Club Delgi Uliva fikk vi servert nystekte mozzarella, fremdeles varm når det rørte leppene våre.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: puglia

Sjømat Italia

2. Det er ostelskerens paradis.

Puglia er kjent for sin ost, den mest berømte er en ost som heter: burrata. Den er ganske lik mozzarella, men med en søt, kremet innside som siver ut når du har skåret i den.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: tips

Hauger av kjøtt og ost

Den er så rik og kremet at den kan spises alene uten akkompagnement. Men hvis du ikke liker burrata, ikke bekymrer deg, er Gargano hjem til mange titalls varianter av oster, noe som gjør det til et lite stykke paradis for alle som liker et godt stykke ost.

3. Pasta lages litt annerledes her.

Pasta lages med durumhvete semulegryn uten egg og er vanligvis håndlaget.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: Gargano

Å lage pasta i Puglia

På en av de mange regnfulle dagene våre, hadde vi en tutorial for pasta lage på Hotel Residence Arianna Club hvor vi lærte hvordan vi lager fire forskjellige typer pasta, hvorav den mest berømte er orecchiete eller "lite øres ”som ser ut, du gjettet det, små ører!

4. Puglia produserer 50% av Italias olivenolje.

Landsbyen Carpino, som ligger i Gargano, har fått kallenavnet "Città dell'olio" (City of Oil) på grunn av kvaliteten på ekstra jomfru olivenolje som produseres i regionen.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: tips

ost og oliven - Gargano favoritter

Du kan ikke besøke regionen uten å plukke opp en flaske med dette flytende gullet.

5. Sjømatelskere fryder seg!

Regionen er like kjent for sin sjømat som for oliven, vin og frukt. Faktisk er Lago di Varano, den største kystsjøen i Italia, strødd med tradisjonelle trefiskemaskiner som fremdeles brukes i dag.

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: Gargano

Ikke glem Dessert, Artisan Cookies

Gargano er kjent for sine blåskjell og muslinger, men sjømat-elskere kan alltid stole på å bli servert ferskfanget fisk som er perfekt tilberedt.

Hva synes du om listen min? Har du spist i Gargano eller Puglia? Hva var favorittretten din?

En gruppe av oss ble arrangert av Consorzio Gargano Ok, et kollektiv av dedikerte turiststeder, og er nå tvunget til å endre hele reiseruten vår.

Les neste:

Spis som en gresk, en guide for matelskere til Zante

Det beste av Gargano Italia

5 Tips om mat fra Puglia - når alt annet mislykkes, Mangia!: Gargano

Yvonne Ivanescu, en selvutnevnt reisefanatiker, har tatt fatt på en rekke uforglemmelige eventyr over hele kloden.

I 2012 lanserte Yvonne Under the Yew Tree, et nettsted om reise, grønn livsstil, mat og mote rundt om i verden. Hun vil også lansere sin egen bok for reisesikkerhet i 2014.

For mer rundt i verden reisetips og sikkerhetstips, besøk Under the Yew Tree eller følg henne på Twitter og Facebook.